Azienda Agricola Ciancone-Roncarati - Senigallia

Indirizzo
Strada Donnella, 103/1 Scapezzano di Senigallia

Referente
Alfonso Roncarati

Contatti
+39 3392257204
email: roncaratialfonso@libero.it

Il Pane delle Terre di Frattula nasce con il progetto di fare filiera, visto che anche l’Europa invita ad andare direttamente sul mercato, il Sig. Roncarati ha iniziato a produrre il grano e macinarlo con il mulino a pietra.
Successivamente è stato fatto un forno in azienda ed ha iniziato a produrre il pane direttamente in azienda.

La caratteristica del pane: poiché è fatto con farine macinate a pietra, ha una intensa fragranza e ricorda il pane che veniva prodotto un tempo. Ha una lunga conservabilità dovuta alla lievitazione naturale (pasta acida). Il colore del pane è sul colore tendente al nocciola (poiché il grano è macinato a pietra e viene conservato il germe di grano -vitamina E- ed altre sostanze che con la macinatura a cilindri verrebbero perse).

L’abbinamento ottimale è con i salumi vista la consistenza e la compattezza della mollica.

E' possibile assistere alla macinatura del grano in farina e all'impasto e cottura del pane.

L'azienda ha anche un punto vendita ed è possibile visitarla su appuntamento

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